Hanna´s lammgryta

Du gör grytan av bland annat vitlök, röd chili, lamm, kardemumma, spiskummin, dill, ingefära, tomat och Creme fraiche. Servera med basmatiris, söt mango chutney och naanbröd!

• 4 gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 röd chili
• 3 msk matolja
• 1 1/5 kg grytbitar från lamm
• 1 1/2 tsk malen kardemumma
• 1 1/2 tsk malen koriander
• 1 1/2 tsk malen spiskummin

• 1 krm malda nejlikor
• 3 msk färsk riven ingefära
• 500 g krossade tomater
• 5 dl vatten
• 2 dl Crème fraiche
• salt och peppar

Använd valfritt kött av lamm. Passar utmärkt med lammlägg. Lägg köttet i en stekgryta. Lägg i gullök och vitlök. Skivat Äpple. Salt, peppar, rosmarin och timjan. Viltfond. Rödvin och vatten.

Låt koka tills köttet låssnar lätt från benen eller känns mört. Ju längre det kokar ju godare blir det. Låt det inte koka torrt. Koka på svag värme. Minst fyra timmar.

Ett alternativ är att sätta in grytan i ugnen på svag värme. Gradantalet beror på hur länge lammet är i ugnen. 60 grader och lämna under lång tid. Du kan sätta in lammet i ugnen innan jobbet så är det färdigt tills du kommer hem. Behövs rikligt med vätska så det inte blir torrt.